Apfelkuchen mit Vanillecreme

Zutaten

  • 200 g glattes Mehl
  • 1/2 Pkg. Backpulver
  • 100 g weiche Butter
  • 1 Ei
  • 1 Pkg. Vanillinzucker
  • 1 Pkg. Zitronenaroma
  • 375 ml Milch
  • 5 Eßlöffel Kristallzucker
  • 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
  • 2 Dotter
  • 30 g Speisestärke
  • ca. 600 g Äpfel
  • 3 Eßlöffel heißes Johannisbeergelee

Zubereitung

  • Zuerst die Puddingcreme zubereiten.
  • Puddingpulver, Zucker und Speisestärke in etwas Milch glattrühren.
  • Ãœbrige Milch in einem Topf erhitzen.
  • Angerührte Puddingmasse dazugeben und dick einkochen.
  • Vom Herd nehmen und sofort das Eigelb unterrühren.
  • Beiseite stellen und während dem abkühlen ab und zu umrühren.
  • Mehl, Backpulver, Vanillinzucker und Zitronenaroma in eine Schüssel geben.
  • Weiche Butter und Ei dazugeben und mit dem Rührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten.
  • Ich knete den Teig immer mit den Händen, das geht schneller.
  • Teig ca. 30 Minuten rasten lassen.
  • Backpapier mit Mehl bestäuben.
  • Den Teig darauflegen und mit dem Nudelholz ausrollen.
  • Der Teig sollte etwas größer ausgerollt sein als die Backform groß ist.
  • Tortenform mit Trennfett bespühen.
  • Mit Hilfe des Backpapiers den ausgerollten Teig in die Tortenform geben.
  • TIPP: ich lege die Tortenform verkehrt herum auf den Teig, mit der Hand vorsichtig unter das Backpapier greifen und dann mit einem Schwung alles soherumdrehen, der Teig sollte dann in der Tortenform landen, ich übernehme aber keine Garantie dafür 😉
  • Backtemperatur: 200 ° C Ober/Unterhitze (vorheizen)
  • Backzeit: 8 Minuten
  • Während der Backzeit die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und blättrig schneiden.
  • Nach den 8 Minuten den Kuchen aus dem Backrohr nehmen, kurz abkühlen lassen.
  • Vanillecreme darauf verteilen.
  • Die Äpfel fächerförmig darauflegen
  • Backtemperatur: 200° C (Mitte vom Backrohr einschieben)
  • Backzeit: ca. 12 Minuten
  • Marmelade in einen Kochtopf bei schwacher Hitze erwärmen.
  • Den heißen Kuchen mit der heißen Marmelade bestreichen.
  • In der Form abkühlen lassen.


Erstellt von

Administratorin und Herausgeberin von http://www.sugarcorner.at und http://www.einfachekuchenrezepte.de

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