Apfelstrudel aus Topfenteig

Zutaten

• 250 g Topfen (Quark)
• 250 g Margarine
• 250 g glattes Mehl

• ca. 1 kg säuerliche Äpfel
• 2 Eßlöffel Zucker
• etwas Zimt
• 1 Eßlöffel Rosinen

• Puderzucker(Staubzucker) zum Bestreuen

• Quark (Topfen) und Margarine verrühren.

• Mehl dazugeben und mit den Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.

• Kerngehäuse von den Äpfeln entfernen.
• Äpfel schälen und dünnblättrig schneiden.

• Zucker, Zimt und Rosinen dazumischen.

• Teig halbieren.
• Zu einem Rechteck ausrollen.
• Mit dem Apfel-Zimtgemisch belegen.

• Teig auf beiden Seiten hochklappen.
• Ränder mit den Fingerspitzen andrücken.
• Die zweite Hälfte des Teiges genauso verarbeiten.

• Auf ein Backblech legen.
• Den Strudel auf der Oberseite mit einer Gabel leicht anstechen.
• Backtemperatur: 180° C Ober/Unterhitze (vorheizen)
• Backzeit: ca. 20 Minuten – der Strudel sollten schön goldbraun sein.

• Nach der Backzeit leicht auskühlen lassen.
• Für ganz Süße – mit Puderzucker bestreuen.
• Der Apfelstrudel schmeckt mir lauwarm am allerbesten