Muffins mit Kaffeefüllung

Zutaten für 12 Muffins

• 100 g Nüsse
• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 200 g Mehl
• 1/2 Pkg. Backpulver
• 120 ml Buttermilch

• ein paar kleingehakte Nüsse zum Bestreuen
• 12 Stk. Eiskonfekt mit Kaffeegeschmack (oder Schokolade mit Kaffeegeschmack)

• Die Nüsse grob hacken.

• Butter in einem Topf schmelzen.
• Eier schaumig rühren.
• Flüssige Butter, Zucker, Salz und Buttermilch dazugeben.

• Mehl und Backpulver unter den Teig rühren.
• Zum Schluss noch die gehackten Nüsse dazumengen.

• Papierförmchen in die Muffinsformen geben.
• Je Muffin ca. 1 Esslöffel Teig in die Form geben.

• In die Mitte je ein Eiskonfekt setzen.

• Ãœbrigen Teig darauf verteilen.
• Backtemperatur: 180° C Umluft (vorheizen)
• Backzeit: ca. 20 – 25 Minuten

• Muffins auskühlen lassen.
• Schaut aus wie ein Nussmuffin, schmeckt aber total nach Kaffee