Topfen-Mascarpone-Torte mit Himbeeren

Zutaten

• 100 g glattes Mehl
• 1/2 Pkg. Backpulver
• 100 g Zucker
• 3 Eier
• 4 Esslöffel Speiseöl z. B. Bona

• ca. 4 Esslöffel Himbeermarmelade

• 1 Pkg. Dr. Oetker Tortenhilfe Topfen
• 375 ml Milch
• 250 g Topfen (Quark)
• 250 g Mascarpone
• ca. 200 g frische Himbeeren

• Mehl, Backpulver, Zucker, Eier und Speiseöl gut verrühren.

• Teig in eine Tortenbackform füllen.
• Backtemperatur: 180° C (vorheizen)
• Backzeit: 30-35 Minuten

• Den ausgekühlen Tortenboden in 2 Hälfte schneiden.

• Eine Hälfte zurück in den Tortenring geben.
• Mit Himbeermarmelade bestreichen.

• Die andere Hälfte des Tortenbodens in 12 Tortenstücke schneiden.
• Zur Seite stellen.

• Die Topfen-Mascarponemasse nach Packungsvorschrift zubereiten.
• Ca. 2/3 der Masse auf den mit Himbeermarmelade bestrichenen Tortenboden geben.

• Die 12 Tortenstücke auf die Topfenmasse geben.
• Leicht andrücken.

• Jetzt noch die restliche Topfen-Mascarpone Masse auf die Torte verteilen.
• Glattstreichen.

• Mit frischen Himbeeren belegen.
• Die Torte für ca. 90 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Den Tortenring entfernen – du siehst die vorgeschnittenen Tortenstücke am Tortenrand, das erleichtert das Portionieren 😉