Topfengugelhupf

Zutaten

• 5 Eier
• 250 g weiche Margarine oder Butter
• 200 g Backzucker
• 1 Pkg. Zitronenzucker
• 1 Pkg. Vanillin
• 250 g Topfen/Quark
• 300 g glattes Mehl
• 1 Pkg. Backpulver

• Eigelb und Eiklar trennen.
• Das Eiklar zu Schnee schlagen, zur Seite stellen.

• Margarine oder Butter mit Zucker, Vanillin und Zitronenzucker verrühren.
• Nach und nach das Eigelb unterrühren.
• Jetzt noch den Topfen dazugeben und glattrühren.

• Eischnee auf die Teigmasse geben und vorsichtig unterheben.

• Mehl und Backpulver dazugeben und verrühren.

• Eine Gugelhupfform (Napfkuchenform) mit Backspray aussprühen.
• Den Teig einfüllen, Oberfläche mit einem Löffel glattstreichen.

• Backtemperatur: 180° C Umluft (vorheizen)
• Backzeit: 60 Minuten
• Auf einem Gitter auskühlen lassen.
• Ein Glas Milch dazu – perfekt!